Tenho visto com frequência a palavra raw nas prateleiras dos mercados e em cardápios de restaurantes. A justificativa é a de que quando um alimento é consumido cru ele mantém suas enzimas ativas e o valor nutricional do alimento é maior. Ainda melhor: os produtos vivos são geralmente germinados, orgânicos, sem glúten e derivados de leite. Eles passam longe do processo de industrialização e por isso não tem óleos e açúcares refinados. Com tanta coisa boa junta o corpo agradece.
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